Гювече с елда и спанак (броколи)

Нестандартно гювече без сирене.

Подходящо за хора с глутенова непоносимост, без млечни продукти, както и за онкоболни със специален хранителен режим.

Лека, вкусна и питателна алтернатива на класическата рецепта.

Продукти за 2 гювечета:

100–150 г елда (накисната във вода 12 часа) 1 глава кромид лук 2 скилидки чесън 250 г спанак (или броколи – ~250 г) 2 яйца 1 с.л. кокосово масло Подправки: сол, черен пипер, мащерка, риган

Приготвяне:

Свари и отцеди елдата. Овкуси със сол, черен пипер, мащерка и риган. Нарежи лука, задуши го с кокосово масло за 1–2 минути. Добави чесъна и готви още 4–5 минути до лек загар. Бланширай спанака за 2 минути. Овкуси със сол и черен пипер. (Ако използваш броколи – накъсай на розички и бланширай 3–4 минути).

Сглобяване:

Дъно → задушен лук и чесън. Среден слой → овкусена елда с 1 с.л. кокосово масло. Следва слой от овкусения спанак или броколи. Най-отгоре → счукано яйце.

Печене:

220°C за 25 минути, до стягане на яйцето.