Gergana Bulgurova

Накисването на храни е древна практика, позната в различни култури по света. Днес науката потвърждава, че този прост навик има реални ползи за здравето и храненето ни. Ползи от накисването 1. Намалява анти-хранителните вещества Зърнените, бобовите и ядките съдържат фитинова киселина и ензимни инхибитори, които пречат на усвояването на минерали като калций, магнезий, цинк и…

🔗 Продължение на Част 1: Ритъмът на цикъла и неговите фази. Хормоналната йерархия: защо е важно да я познаваме Тялото поставя хормоните в определен ред на приоритет: 1. Кортизол – хормон на стреса. 2. Инсулин – отговаря за кръвната захар. 3. Естроген, прогестерон, тестостерон – половите хормони. Високият кортизол блокира прогестерона. Нестабилният инсулин потиска естроген…

Говорим за гладуване и в главите ни често стои мисълта, че правилата са еднакви за всички. Така ли е в действителност обаче? Жените имат свой ритъм – хормоните и месечният цикъл. Те определят как тялото реагира на постите и кога е най-подходящият момент за тях. Пренебрегнем ли този ритъм, гладуването се превръща в източник на…

Лечебното гладуване е естествен процес, при който организмът преминава през последователни етапи на адаптация. При жените тези фази имат своите особености, свързани с хормоните, енергийния баланс и чувствителността към стрес. Познаването им помага гладуването да бъде по-ефективно и по-леко за изживяване. Важно начало: практикуването винаги започва с кратки периоди – около 12 часа. Постепенно може…

Червената леща е изключително богата на протеини и фибри, а същевременно е лесносмилаема и бърза за приготвяне. Крем супата от червена леща е не само вкусна и питателна, но и отлично допълнение към антиракова диета, защото поддържа стабилни нива на кръвната захар и осигурява ценни хранителни вещества. Необходими продукти 1 чаша червена леща (измита добре)…

Начинът, по който се приготвя храната, е толкова важен, колкото и изборът на самите продукти. При антиракова диета целта е да се запазят хранителните вещества, да се избегне образуването на канцерогенни съединения и да се поддържа нисък гликемичен индекс. Подходящите техники на готвене могат да превърнат всяко хранене в терапевтична подкрепа, докато неподходящите – да…