Крем супа от червена леща

Червената леща е изключително богата на протеини и фибри, а същевременно е лесносмилаема и бърза за приготвяне. Крем супата от червена леща е не само вкусна и питателна, но и отлично допълнение към антиракова диета, защото поддържа стабилни нива на кръвната захар и осигурява ценни хранителни вещества.

Необходими продукти

1 чаша червена леща (измита добре)

1 глава лук

2 скилидки чесън

2 с.л. кокосово масло

4 чаши вода или зеленчуков бульон

1 ч.л. куркума

½ ч.л. смлян кимион

½ ч.л. черен пипер

по избор: 2-3 с.л. брашно (бадемово, тиквено, амарантено или комбинация)

по избор: сок от половин лимон

Начин на приготвяне

Загрейте кокосовото масло в тенджера. Добавете ситно нарязан лук и чесън, запържете за 2–3 минути на умерен огън. Добавете измитата леща и подправките (куркума, кимион, черен пипер). Разбъркайте добре. Налейте водата или бульона. Оставете да къкри около 20–25 минути, докато лещата омекне. Пасирайте до гладка крем супа. По избор добавете брашното и оставете за 2–3 минути да се сгъсти. По желание сложете лимоновия сок преди сервиране.

Съвети за сервиране

Поднесете с малко пресен кориандър, магданоз или кълнове. Може да добавите 1 с.л. кокосово мляко за по-богат вкус. Подходяща е като основно ястие по време на гладуващи режими, защото е лека, но засищаща.